In onze plaatselijke supermarkt vliegen de mango's je al enige tijd gratis om de oren. Bij de aankoop van vier verschillende groenten of vier soorten fruit, mag je één mango meenemen per gezin.
De eerste twee weken van de actie bleven de mango's telkens nét te lang liggen omdat ik nogal opzag tegen het geklungel bij het versnijden van een mango.
Om eens gekker te doen dan anders, deden we de kerstboodschappen in twee aankoopbeurten en kwamen we dus ook met twee mango's thuis...
Hoog tijd dus om iets leuks te doen met deze onhandige, maar lekkere vruchten.
De website van BBC GoodFood leverde me niet alleen dé ultieme tip om zo'n mango relatief netjes en zonder veel geknoei te versnijden, maar meteen ook het recept van een mango upside-down cake die hier thuis tot de laatste kruimel gesmaakt werd.
Ik betwijfelde echter of de taart wel uit de vorm zou komen wanneer die, zoals vermeld in het recept, alleen met boter ingevet was (dus zonder bloem). Uit veiligheidsoverwegingen gebruikte ik dus maar een springvorm, met als gevolg dat een heleboel van de caramel, die tijdens het bakken opwarmde, uit de vorm drupte...
Desondanks smaakte de cake lekker en deed gek genoeg een beetje aan appelcake denken, zowel qua structuur en 'sappigheid', als qua smaak. Zeker een aanrader voor iedereen die met een mango eens iets anders wil doen dan versnijden in een fruitige salade!
De eerste twee weken van de actie bleven de mango's telkens nét te lang liggen omdat ik nogal opzag tegen het geklungel bij het versnijden van een mango.
Om eens gekker te doen dan anders, deden we de kerstboodschappen in twee aankoopbeurten en kwamen we dus ook met twee mango's thuis...
Hoog tijd dus om iets leuks te doen met deze onhandige, maar lekkere vruchten.
De website van BBC GoodFood leverde me niet alleen dé ultieme tip om zo'n mango relatief netjes en zonder veel geknoei te versnijden, maar meteen ook het recept van een mango upside-down cake die hier thuis tot de laatste kruimel gesmaakt werd.
Ik betwijfelde echter of de taart wel uit de vorm zou komen wanneer die, zoals vermeld in het recept, alleen met boter ingevet was (dus zonder bloem). Uit veiligheidsoverwegingen gebruikte ik dus maar een springvorm, met als gevolg dat een heleboel van de caramel, die tijdens het bakken opwarmde, uit de vorm drupte...
Desondanks smaakte de cake lekker en deed gek genoeg een beetje aan appelcake denken, zowel qua structuur en 'sappigheid', als qua smaak. Zeker een aanrader voor iedereen die met een mango eens iets anders wil doen dan versnijden in een fruitige salade!
